Unserem Ziel, eine Erzeuger-Verbraucher-Gemeinschaft zu etablieren und die Versorgung mit regionalen, unverpackten und ökologischen Lebensmitteln zu fördern, dient die Einrichtung eines Ladens in Bayreuth.
Kurze Wege, hohe Transparenz, enger Kontakt und vertrauensvolle Zusammenarbeit sind uns dabei wichtig. Der Laden als dauerhafte Einrichtung soll für Erzeuger und Verbraucher sicherstellen, dass hier nicht nur nachhaltige Produkte angeboten werden sondern auch Informationen zu Produzenten und Produkten erhältlich sind und die Möglichkeit für Bildungsarbeit besteht.

Am 18. Juni 2020 (ein knappes Jahr nach Vereinsgründung) konnten wir den Laden „Hamsterbacke“ am Hohenzollernring 67 in Bayreuth eröffnen.

Aktuelle Öffnungszeiten:

  • Mo, Di geschlossen
  • Mi, Do, Fr: 9.30 Uhr-19 Uhr
  • Sa: 9.30 Uhr – 14 Uhr

Konzept für den Ladenbetrieb

Einkaufen kann jeder, auch wer nicht Vereinsmitglied ist. Wir wollen keine Hemmschwelle in Form einer Mitgliedschaft schaffen. Allen Interessierten soll die Möglichkeit gegeben sein, unverbindlich den Laden und unser Konzept kennen zu lernen und bei uns einzukaufen. Vereinsmitglieder zahlen einen günstigeren Preis, da sie das Projekt durch ihre regelmäßigen Monatsbeiträge unterstützen. Eine Mitgliedschaft lohnt sich also schnell für alle diejenigen, die regelmäßig im Laden einkaufen wollen.

Da wir uns allerdings aktuell noch in der Pilotphase befinden und aufgrund der Hygieneregelungen wegen Corona auch nur 4 Kunden gleichzeitig in den Laden dürfen, haben wir aktuell erst mal für die Mitglieder geöffnet. Das soll sich jedoch möglichst bald ändern.

Für unseren Ladenbetrieb haben wir aktuell eine Ladenkraft (sozialversicherungspflichtige Stelle) und außerdem eine 450€-Kraft eingestellt. Diese beiden Ladenkräfte sind Hanna und Daniel. Zusätzlich sind auch immer ehrenamtliche Kräfte im Laden. Im Hintergrund sind noch viele weitere Aktive ehrenamtlich tätig fürs Bestellen von Produkten, fürs Auffüllen oder Putzen des Ladens, der Lagerräume, des Büros und des WCs.

Nachdem wir zunächst nur mit 24 Stunden Öffnungszeit pro Woche gestartet sind, können wir ab 13. Juli 2020 unsere Öffnungszeiten erweitern:

Was verkaufen wir?

In den vergangenen Monaten haben wir Informationen gesammelt und Kontakte geknüpft. Sicherlich wird das Sortiment mit der Zeit erweitert werden. Aktuell haben wir folgende Produkte im Sortiment: (Stand August 2020-unverbindlich und immer veränderlich)

Brot, Eier, Obst und Gemüse

  • Brot: verschiedene Sorten Brot, z.B. Roggenbrot, Mischbrote Roggen/Weizen, Dinkelbrot, Weizenbaguette, Weizenvollkornbrötchen. Unser Lieferant: Kornkraftwerk Vollkornbäckerei Münzer, Goldkronach
  • Eier vom Lindauer Biolandhof Schleicher, Trebgast
  • Obst und Gemüse, Kartoffeln:

Gemüse je nach Saison: z.B. Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln, Salat, Tomaten, Gurken, Zucchini

Unser Gemüse stammt vom Biolandhof Philipp Minier, Weidenberg, vom Lindauer Biolandhof Schleicher, Trebgast und vom Biohof Berger, Bayreuth

Obst nach Saison von diversen regionalen Produzenten ist geplant.

Getreide und Co:

  • Verschiedene Getreidesorten:
  • Roggen und Weizen (ganzes Korn) vom Biohof Walz, Amberg
  • Buchweizen und Dinkel (ganzes Korn) vom Biohof Berger Bayreuth
  • Emmer und Hafer (ganzes Korn) vom Biohof Wölfert, Meeder/Ahlstadt bei Coburg
  • Hirse (Goldhirse) vom Biolandhof Nagengast, Hallerndorf
  • Quinoa vom Obsthof Knab, Haimhausen
  • Dinkelreis (geschliffener Dinkel) vom Biohof Walz, Amberg
  • Couscous vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen

Wir haben auch eine Mühle zum frischen Mahlen von Mehl , aber auch bereits gemahlenes Mehl.

  • Gemahlene Mehlsorten:
  • Dinkelmehl hell 1050 vom Demeterhof Dötterl. Kulmain
  • Weizenmehl hell 550 von der Gailertsreuther Mühle, Floß
  • Flocken
  • Dinkelflocken (grob) vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen
  • Haferflocken (fein oder grob) von der Gailertsreuther Mühle, Floß

Eine elektrische Quetsche, zum frischen Quetschen von Flocken würden wir demnächst auch noch gerne anschaffen.

Nudeln und Reis

  • Dinkelnudeln (z.B. Spirelli, Vollkornhörnchen) vom Demeterhof Dötterl, Kulmain
  • Emmernudeln (z.B. Muscheln, bunte Spirelli) vom Biohof Wölfert, Meeder/Ahlstadt bei Coburg
  • Hartweizennudeln (z.B. Penne, Spaghetti) vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen
  • Langkornreis (Vollkorn) vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen
  • Parboiled Reis vom Bio-Großhandel Davert, Ascheberg
  • Risotto vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen

Nüsse, Saaten, Hülsenfrüchte

  • Haselnüsse (geschält) von Rieser-Nuss, Cadolzburg
  • Walnüsse (geschält) von der Walnussmeisterei Böllersen, Herzberg
  • Pistazien (geröstet) vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen
  • Hanfnüsse (ungeschält) vom Biolandhof Nagengast, Hallerndorf
  • Kürbiskerne (natur) von Schnell´s Kürbiskerne, Kammerstein-Neppersreuth
  • Leinsamen vom Ranga-Bauer, Ködnitz/Kulmbach
  • Sonnenblumenkerne vom Gut Obbach, Euerbach-Obbach
  • Erbsen vom Bio-Großhandel Davert, Ascheberg
  • Kichererbsen vom KornCorner, Billingshaus
  • Kidneybohnen vom Bio-Großhandel Davert, Ascheberg 
  • Linsen grün „Vert du Puy“ über KornCorner, Billingshausen, von OBEG, Hohenlohe
  • Linsen rot vom Bio-Großhandel Davert, Ascheberg
  • Linsen schwarz vom Biohof Wölfert, Meeder/Ahlstadt bei Coburg

Schokolade und Knabbereien

  • Schokolade (versch. Sorten) von Fair Afric, München
  • Knusprig geröstete Kichererbsen (Cajun, Curry und im Schokomantel) von Hülsenreich, Halle/Saale
  • Dörrobst solargetrocknet (je nach Saison) von Eckhardt Sabbarth, Bayreuth
  • Trockenfrüchte Apfelringe von der Brennerei Geistreich, Kunreuth
  • Fruchtgummi (versch. Sorten) vom Bio-Großhandel, Erlangen

Honig, Marmelade, Aufstriche und Soßen

  • Fruchtaufstrich (versch. Sorten) von der Brennerei Geistreich, Kunreuth
  • Hanfaufstrich (versch. Sorten) Chiron Naturdelikatessen, Baltringen
  • Honig Lippert, von Alexandra Lippert, Bayreuth
  • Honig Schwind, von Paul Schwind, Creußen
  • Tomaten-Passata vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen
  • Nudelsoße Tomate-Basilikum vom Geflügelhof Schubert, Igensdorf
  • Gockel Bolognese vom Geflügelhof Schubert, Igensdorf
  • Salz, Zucker

Essig, Öl und Gewürze

  • Essig Himbeer und Essig Holunderblüte von Sebastian Wunderlich, Münchberg
  • Gemüsebrühe trocken von Zimtstangl und Muskatblüte, Hohenburg
  • Gewürze (Dill, Koriander, Kümmel, Liebstöckel, Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian, Wacholderbeeren, Chili, Lorbeerblätter) von der Österreichischen Bergkräutergenossenschaft, Österreich-Hirschbach
  • Gewürze (Curry, Kardamon, Kurkuma, Pfeffer, Zimt) von Yummy organics, Bremen
  • Hefeflocken vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen
  • Leinöl vom Ranga-Bauer, Ködnitz/Kulmbach
  • Olivenöl von Georgios Vossos, Zakynthos (Griechenland)
  • Rapsöl vom Ranga-Bauer, Ködnitz/Kulmbach
  • Sonnenblumenöl nativ vom Biohof Distler, Kulmbach
  • Sonnenblumenöl zum Braten vom Bio-Großhandel Bananeira, Erlangen
  • Salz von der Luisenhall Saline, Göttingen
  • Senf von den Kreuznacher Senfwerken, Bad Kreuznach
  • Zucker (deutscher Rübenzucker) vom Bio-Großhandel Davert, Ascheberg

Tee, Kaffee, Kakao, Getränke

  • Tee Aronia vom Bio-Weingut Marienhof, Volkach
  • Tee Bergkräuter von der Österreichischen Bergkräutergenossenschaft, Österreich-Hirschbach
  • Tee grün von Sonnentor, Österreich-Sprögnitz
  • Tee schwarz von Sonnentor, Österreich-Sprögnitz
  • Kakaopulver (sobald lieferbar) von Fair Afric, München
  • Kaffee Libertad hell (Honduras) von Libertad Hamburg
  • Kaffee Libertad dunkel (Honduras) von Libertad Hamburg
  • Kaffee Teikei, Mexiko von Teikei, Hamburg
  • Aroniasaft und Traubensaft vom Bio-Weingut Marienhof, Volkach
  • Apfelsaft vom Apfelgrips, Landschaftspflegeverband Weidenberg
  • Apfel-Secco und Apfel-Holunder-Secco vom Apfelgrips, Landschaftspflegeverband Weidenberg
  • Wein (Silvaner, Riesling, Rotwein Domina) vom Bio-Weingut Marienhof, Volkach
  • Obstbrand (Birne, Johannisbeere) von der Longhorn Destillery, Altencreußen
  • Whisky von der Longhorn Destillery, Altencreußen

Körperpflege

  • Deodorant von Ben & Anna, Kassel
  • Haarseifen von Soaplaveur, Silke Reimann, Mistelgau
  • Handcreme (fest) von der Seifenmanufaktur Lucina Hippe, Pegnitz
  • Rasierseife von der Seifenmanufaktur Lucina Hippe, Pegnitz
  • Seifen (verschiedene) von Soaplaveur, Silke Reimann, Mistelgau und von der Seifenmanufaktur Lucina Hippe, Pegnitz
  • Menstruationstassen von OrganiCup, Dänemark
  • Zahnseide nachfüllbar von Bambusliebe, Köln
  • Zahnbürsten (Handzahnbürsten mit Wechselkopf und Zahnbürstenköpfe für elektrische Zahnbürsten) von TIO, Berlin
  • Zahnpasta im Glas von Ben & Anna, Kassel
  • Zahnputztabletten von Denttabs, Berlin

Haushalt

  • Bienenwachstücher von Jausnwrap, Österreich
  • Stoffbeutel von Naturtasche, München
  • Netzbeutel für Gemüse, von Weltpartner, Ravensburg
  • Passiertuch von Naturtasche, München
  • Trinkflaschen aus Glas von Carry Bottles, Berlin
  • Spülmittel flüssig von Ulrich natürlich, Eresing
  • Spültabs von Ulrich natürlich, Eresing
  • Spülmaschinenpulver von Ulrich natürlich, Eresing
  • Klarspüler für Spülmaschinen von Ulrich natürlich, Eresing
  • Spülmaschinensalz von Ulrich natürlich, Eresing
  • Universalreiniger von Ulrich natürlich, Eresing
  • Waschmittel flüssig von Ulrich natürlich, Eresing
  • Waschpulver von Ulrich natürlich, Eresing
  • Natron (Pharmaqualität) von Ulrich natürlich, Eresing
  • Soda (leicht technisch) von Ulrich natürlich, Eresing
  • Zitronensäure (Lebensmittelqualität) von Ulrich natürlich, Eresing

Milchprodukte, wie Milch, Käse, Joghurt, Quark, haben wir derzeit noch nicht im Sortiment.

Wie funktioniert der Einkauf „Unverpackt“?

Wir versuchen, alle Produkte so verpackungsarm wie möglich zu beziehen. Im besten Fall werden die Waren in großen Mehrweggebinden geliefert und können im Laden in Abfüllbehältern angeboten werden. Zum Einkaufen bringt ihr euch sinnvoller Weise eigene Behältnisse mit, in die ihr die von euch gewünschten Mengen abfüllen könnt. Die Behälter werden zunächst leer gewogen, damit eure Verpackung nicht beim Preis mit berechnet wird.

Die Behälter wiegt ihr am Eingang auf einer Waage zunächst leer, die Waage druckt euch ein Etikett zum Aufkleben aus. Nach dem Befüllen wird das Etikett an der Kasse eingescannt und das Produkt von unseren Ladenmitarbeitern eingegeben. So wird eure Verpackung beim Preis nicht mit berechnet.

Im Laden gibt es auch neue Gläser zu kaufen, bzw. gespendete gewaschene Gläser, in die ihr euer Produkt einfüllen könnt.

Auch haben wir inzwischen schon viele Stoffbeutel geschenkt bekommen, die wir zum Einkauf (z.B. für Brot) gerne an Kunden weitergeben, die kein Behältnis dabei haben. Wer Eier kaufen möchte, sollte daran denken, eine Eierschachtel mitzubringen.